東光食農教育活動「小米粒成長好食記」

「割稻、脫穀、碾穀精米」到餐桌食農活動

東光國小二年級的孩子在2018年暑假種下的稻苗經過了「分糵期」的斷水曬田、施肥補水、和驚喜地看見稻穗抽長、米粒灌漿飽滿、綠穗轉為黃穗，歷經130天的照顧、觀察和等待，在12月我們準備收割囉! 收割日到來孩子雀躍不已，握著稻稈拿著刀具悉心的將稻稈割下，接著進行稻稈穀粒脫離體驗，孩子真實地體會看見在書本裡寫到─「低頭的是稻穗，昂頭的是稗子」越成熟越飽滿的稻穗，頭垂得越低這景象的意涵。孩子感受稻稈不易割下且讓人刺癢，席地坐低頭檢選米粒再分類，看似簡單的一件事卻如此不容易，這群孩子似乎知道了盤中飧粒粒皆辛苦這樣的道理。 小量收成後進行一週的曬穀，12月底我們讓孩子將收成的稻米煮成香噴噴的米飯動手製作「海苔三角飯糰」，分組燙了香甜四季豆和櫛瓜、煎煮了義式雞丁、加了一些白芝麻和肉鬆，每個孩子臉上掛著微笑用模型填飯、鋪三層料、蓋飯和包海苔膜完成這個獨一無二用自己種的東光米做成的飯糰，大口咬下瞬間完食，滿足快樂的神情寫在臉上。