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孩子吃的安全 我們"食"在關心

2017-12-26 北屯區 四張犁國小 高仕仰 報導, 已有 807 次點閱

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孩子這個學年度在學校吃的營養午餐,分別由「昱品」以及「飪珍記」兩家團膳公司供餐,而孩子每天所吃的餐點是否健康衛生,是家長與學校共同關心的事。

繼九月份由校長與家長會長帶領學務主任及午餐秘書突擊訪視昱品團膳公司後,10月19日學校更邀請了輔導區營養師與我們一同突擊訪視飪珍記食品廠,透過營養師專業的角度,更能看見營養午餐烹調、管理過程中的問題,讓孩子能吃的更健康。

當日由區輔導營養師、學務主任及午餐秘書共同訪廠,先由參觀走道觀察配膳作業人員穿戴是否符合衛生、配膳量計算、環境等配膳情形看起,而在經過泡腳池及風塵室後進入烹調區,除了檢視烹調環境、衛生外,包含空氣進出風量、照明、紫外燈、蒸汽及瓦斯鍋爐烹煮維護方式、廢水流出方式、刀具及環境清潔頻率,都是我們檢視的重點。緊接著進入乾糧儲藏區、冷藏及冷凍庫中檢視食材庫存是否架高、是否符合保存期限、是否先進先出...,最後檢視廚餘區處理流程,在完成廠區檢視後,當然書面的食材自主檢驗、送檢驗單位檢驗資料及人員衛生管理及健康檢查報告也是我們檢查的重點。

透過將近2個小時的訪廠作業,學校與區營養師仔細的檢視團膳公司的環境、烹調及管理過程,最大的目的就是要讓孩子吃的健康、讓家長安心,也讓營養午餐能安全的提供孩子營養與健康。
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標籤: 四張犁國小,

最後更新時間: 2017-12-26 22:59:04

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