4月22日是世界地球日，繼推動環保重複使用水果提袋之後，潭秀國中進一步擴大環境教育，將午餐附加水果餐後果皮轉換成酵素，取代學校廁所用化學清潔劑，一次達到環保、回收利用，自然清潔、垃圾減量，有機生態，減少化學汙染，愛地球等多方面成效和學生的環境教育認知。
潭秀國中收集學生食用後的橘皮、香蕉皮等，利用黑糖發酵，經過三個月的發酵過程，製成純天然的酵素，清潔力強且有機無毒，希望能取代化學清潔劑。每周兩次的水果供應，一千多位學生可收集相當多的果皮，製成可觀的清潔酵素，這樣不但環保，也省下學校購置清潔劑的費用，學生們更因此養成惜物愛物，凡事可以自己來的好習慣。
目前成效非常良好，也將進一步研究其他的製作素材和方式，希望潭秀的環境教育永續發展，大家一起來愛地球。