東光國小結合農糧署「推動食米食農學園─食米好食光計畫」在5-6月辦理四年級「食農教育─米pizza飲食烹飪活動」，設計用米穀粉取代部分小麥麵粉餅皮配方，與三年級烹飪課程的全小麥麵粉餅皮口感大不相同。 課程以米為主食搭配當季的蔬果，教導孩子如何選擇均衡營養食材做餐食搭配、新朋友「米穀粉」和老朋友「小麥麵粉」如何區別、「米穀粉」碾製的過程、不同直鏈澱粉含量的米食有適合製作的點心種類，以「國產稻米」碾製的米穀粉為主及在地農特產作物為輔讓孩子從「混合麵糰」、「揉桿麵皮」、「蔬菜前處理、烹煮」到「刷蒜醬、舖料、烘烤」，每組都完成了色香味俱全一吃還想再吃的美味米pizaa，因米穀粉無麩質、低吸油度和好消化吸收，對腸胃吸收不佳、麩質過敏和須體重控制的孩童都是一項健康的好選擇。 米穀粉可取代低筋麵粉製作出來是香脆的口感抹上奶蒜醬再搭上學校種植的莧菜，每個厲害的小廚師都學會完整的製作過程，翻轉了孩子對米食低變化性的刻板印象，期望藉由這次課程和實作活動讓孩子更認識臺灣米食文化也同時愛上臺灣米食。