東汴國小的咖啡主題課程規劃今年是採收咖啡豆並把它的外皮剝除，黃老師請小朋友採一顆鮮紅的咖啡種子，自己先擦乾淨放進嘴裡，一面咀嚼、一面說著：「嗯！滋味不錯喔！」接著請小朋友也採一顆咖啡種子嘗一嘗，「哇！雖然不難吃，但也沒有田的滋味呀！」黃老師解釋說：「其實咖啡豆是很多動物的食物，其中就以麝香貓，最特別了！經過麝香貓吃過的咖啡豆，排洩之後的咖啡豆，處理後，因為數量稀少，成分變化，特別的香醇，是最頂級的咖啡豆，一公斤要價八千元以上，要喝一杯麝香咖啡，要價可是要一千多元，而且想喝還得特別到專門的咖啡店才喝得到呢！」
採完咖啡種子後，黃老師將小朋友分組，各分給等量的咖啡種子，比賽剝咖啡豆，他先指導大家從中間凹陷的地方用力剝，但三年級的陳老師讓小朋友發會創意，班上的子軒發現用力一擠，咖啡豆就被擠出來，而且還會向前噴出來，趣味橫生，最後他們既然最先完成整盤的咖啡豆。一年級的小朋友人小力氣小、動作慢，校長立即加入他們，幫忙撥咖啡豆，終於趕上其它的年級，及時把豆子剝完。
去了種皮的咖豆還有一層膜，大家以為要在比賽剝掉這層膜，只是怎麼用力都沒用，因為溼溼的咖啡豆，黏黏滑滑的，根本剝不開來。黃老師終於開口說：「咖啡豆的膜不是這時候剝，只要把它晒乾，輕輕搓揉，膜就會碎裂，用電風扇或是鼓風機，就能夠輕易的把咖啡豆子和膜分離囉！」