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東光國小「種子裡藏了什麼?」─豆豆雞Pizza藏心機

2020-06-01 北屯區 東光國小 學務處 報導, 已有 299 次點閱

五色蔬果全到齊~除了美味更營養

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一大群二年級的孩子們正圍著教材園區菜園,到底是發生什麼事了?靠近一看!原來是厲害的農夫老師─文議叔叔正在傳授孩子們土壤三明治的製作順序啊!校園掉落的落葉、午餐的醜蔬果、生葉菜、豆渣和班級淘汰的掃具原本苦著臉呢!忽然破啼微笑揚起了笑顏,原來,即將被丟棄的它們,被我們好好善加的利用,也活出另一片春天呀!它們賦予土地新生命、將土地灌注好養份且架了好穩固的攀爬架,讓孩子們即將播下的小種子有個溫暖的家。這學期導師結合生活和自然領域課程選種了「四季豆」作物,導師們細心的教導著:「竹竿旁的位置用2節食指的深度撥開土呈現的凹洞,輕輕種下種子再覆上土,當他吸收土壤養分、水分和陽光,就會破土而出往上攀爬」,孩子每天的照顧觀察,從挺起子葉、種皮脫落到心型葉長出、到抽高爬上竿和開花結果,對於孩子來說,每個生長階段多麼新奇有趣,老師說的子葉、種皮、心型出生葉、後生葉和子葉脫落原來是這樣,孩子因為實作和土地的連結更緊密,也了解了蔬菜的成長故事。
60天後四季豆開始開花結果囉! 太小的豆沒有口感太熟的豆子凸出口感較不鮮嫩,採收剛好的15公分是最甜美的長度,我們先使用低油的氣炸烹煮製作了「椒鹽四季豆」在學校午餐食光可以讓全班一起享用這幸福的美味 ,重頭戲在5月中登場,是二年級孩子們口耳相傳最期待的「豆豆雞」pizza製作,這堂課食育烹飪課需要分工合作進行,有的孩子從看似綠帽頭和蝌蚪尾巴的四季豆前處理開始,剝除纖維絲,心急起頭沒拉好的孩子可能在拉的中途就會斷裂,厲害完整拉完每根一整圈纖維絲的孩子都開心的手舞足蹈。課程中營養師也說明了咬起來酥脆的麵皮製作和使用50%米取代小麥的目的和好處,操作時,孩子必須要看準10吋的大小用小小的手感出一片薄又圓的餅皮,厚處的往薄處推、灑點手粉才好移動不沾黏更需要同心協力一人拉一邊才能將剛剛好將餅皮移動不變形,其他的孩子則要利用乘法計算將哥哥姐姐在菜園種植的五色蔬果計數並夾取回來,有「紫色魔茄─茄子」、「白巧克力豆─秋葵」、「紅色魔彈─番茄」和「黃色─夏南瓜」,讓原本單調的豆豆和雞增加一些豐富色彩,整張pizza就像調色盤一樣繽紛美麗,冷門蔬菜放下方再整齊的繞著圓放上其他蔬菜、肉和起司,每組的pizza都完美成功!烤焙時香香的蒜醬味在教室裡流竄,出爐時孩子們望眼欲穿看著自己作的pizza嚥著口水,迫不急待可以趕快嚐上這美味!一塊吃不夠~那就將配方和步驟記下來,別忘了假日可以實踐動手讓家人也能感受你的成長和體會手作新鮮的美味。
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最後更新時間: 2020-09-21 14:35:08