●維基百科-麻薏

•麻芛（芛音同“尾”）（台羅：muâ-ínn），又異用為麻薏、蔴薏、麻穎。

•是黃麻的嫩芽，盛產於夏季，台灣中部地區常用來煮湯。

•臺中特產、特色食材。

•每年三月播種，九月收成，人們採下黃麻的嫩葉，經撿、搓、揉、洗四步驟去除苦味，煮出特有的消暑麻芛湯。

●麻薏的故事

•犁頭店居民早期是以務農為主，種植黃麻為取其長纖維製作麻繩用。最早臺灣黃麻源自康熙年間由中國大陸移植至嘉義縣溪口鄉一帶，日據時期更因需大量麻袋包裝米、糖以利運送出口，在中部地區更鼓勵種植。黃麻並不是犁頭店獨有的作物，但黃麻的嫩葉─麻芛卻是犁頭店的特色食材。

•取完黃麻長纖維，嫩葉被丟棄很可惜，惜福的農民想要做為食物，但苦味很重，後來發現如果去除葉脈，葉片經搓柔去苦水後，煮成湯並加入地瓜或小魚乾，就成為夏天一道清涼降火氣的佳餚，拌入白飯更有飽足感，成為最受農民歡迎的田間點心之一。

•但因為處理過程繁複，後來霧峰農業試驗所改良出甜麻品種，不必經過搓揉的步驟，煮食更便利。在豐原以南，雲林以北地區，麻芛湯是許多人共同的飲食記憶。

●麻薏入班課程及體驗

小農夫在107年3月15日播下甜蔴(麻薏)的種子，於6月3日的這天採收了，當營養師問小朋友有沒有聽過麻薏，大部分的人都說有，但再問有誰吃過?卻寥寥可數，希望透過此次種植與入班課程活動，讓小朋友了解臺中在地特色食材-麻薏，與其文化背景及營養價值。並邀請學校廚房有經驗徐朔芳、陳麗華師傅教小朋友處理麻薏，讓每個小朋友實際體驗「撿、搓、揉、洗」麻薏~~。最後，再請廚房幫忙煮上清涼退火的麻薏湯，讓小朋友品嚐看看。

PS.我們栽種的是〝甜麻〞，改良品種較不會有苦味。