每逢秋高氣爽的季節，西屯國小的綠茵桑田點綴著火紅的洛神花，紅通通的花萼掛立在枝頭上猶如一顆顆紅寶石璀璨耀眼，這一片洛神花田是由三年級小朋友在自然生態課程中學習種植照顧。這一朵朵季節限定的洛神花，吸引西屯國小一年級師生把握了最佳的嚐鮮期，特別舉辦一場與洛神花相遇的下午茶。

西屯國小一年級教學團隊教導孩子們製作洛神花茶，透過感官教學:看、剝、洗、聞、煮、喝等步驟體驗手作花茶。首先帶領孩子們到農場裡採收洛神花，老師介紹開著粉白的花朵，花朵謝落後，花萼會開始長大，飽滿到像結出一顆紅寶石，就是俗稱的洛神花。

老師先示範剪下洛神花花萼，一年級李晨愷剪下花萼時，流了滿身大汗說:「洛神花的果實很堅韌,要用剪刀才剪的斷，我費了好多力氣才把它剪下來，不過看到這麼漂亮的紅色花朵捧在手心上，也就不會覺得辛苦了。」張語芯同學也表示:「平常走到農場裡不會特別注意到粉白的小花，但如果走進比我高的洛神花叢中，這鮮豔的果實花萼相當引人注目，好像一盞盞小紅燈籠。」

回到教室加工區，老師教導學生如何剝除花苞裡的種子，才會完整漂亮。孩子們小心翼翼地用大姆指輕輕往外推出籽，接著洗淨去籽的花萼，由負責清洗的內場組同學左搓右揉地將花萼洗得很乾淨。此時，外場組的同學則秀出神奇的調味香料-烏梅和甘草給其他孩子們聞味道，最後一組是主廚們負責煮一鍋大約1000cc水以及烏梅和甘草，水滾開聞到烏梅的香氣後，再放入洛神花，再滾一次，熄火燜5分鐘，最後加入一大匙砂糖提味。頓時煮開來的花果茶馨香滿溢整間教室，羅允希同學表示:「在飲料店喝到洛神花茶，只覺得它酸酸的很普通。但現在自己採收、清洗、煮食，才知道一朵朵洛神花萼要成為餐桌上的飲品，真不容易呀!」一年級黃琬真老師表示:「學生開心地享用酒紅色的下午茶時光，這份酸甜好滋味連結了人與食物、土地的關係，對於洛神花也更有深入的認識。」而林美淑老師也說:「一年級規劃製作洛神花茶活動，出發點就是扎根食農教育，讓學生親近土地，透過親自體驗手作花茶，享受大自然的原始風味。」

西屯國小蘇仁彥校長表示低年級小朋友到綠茵桑田種植蔬果，體驗農夫栽種的辛勞。在班級老師的教導下，孩子拿著鏟子細心挖洞、施肥、澆水，享受農夫收成時的喜悅，也體驗了採果的樂趣、製作花茶的成就感，可說是從農場到餐桌最溫暖的零距離!