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促進食安全面提升

2021-04-22 清水區 清海國中 新聞聯絡人 報導, 已有 190 次點閱

預評模擬演練

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清海國中中央廚房申請食品安全管制系統HACCP衛生認證評鑑,22日進行HACCP先期輔導,由中山醫學大學賴坤明副教授邀請沈佑成副教授、財團法人中華食品安全管制系統發展協會陳元科榮譽理事長及中州科技大學陳相訓副教授擔任委員,進行第二次預評模擬演練。

在賴勝豐校長簡單開場致歡迎詞之後,隨即交由張妏儀營養師簡報說明,接著引導委員進行現場訪視和書面資料審閱,最後進行綜合詢答及意見交流。一整天模擬演練,委員們針對食材驗收、烹調、運送及清洗流程的各項細節,提供修正意見和專業建議,以達到確保食品安全衛生,提升中央廚房的服務水準。

賴校長表示,感謝中山醫大賴副教授的用心協助,以及本校張妏儀營養師主導管制小組的積極投入。誠如賴副教授所說:「魔鬼都藏在細節裡」,執行力要貫徹到每個步驟和流程,才能讓團隊不斷成長和進步,達成午餐團膳供應品質全面提升的目標。
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最後更新時間: 2021-04-22 17:28:27

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