每年的10月31日是一年一度的萬聖節，在這個屬於西方國家的特別節日，在許多地方都有不同的慶祝活動，同時也迅速成為了全球性的活動。也因為萬聖節的特別，加上多采多姿的變裝秀，所以幾乎也成為許多幼兒園或學校會舉辦的節慶活動。而在南屯幼兒園，當然也不例外，不僅班級之間有「trick or treat」的要糖果活動，部分班級也有計畫要去附近店家拜訪，一起慶祝萬聖節活動。除了這些之外，今年的廚房阿姨也一同加入，特地私底下進行研究，設計了萬聖節甜點「南瓜甜心夢」，準備要給師生們驚喜。

廚房阿姨在前幾個禮拜就到市場物色形狀大小適中的南瓜，並且經過自己的多次實驗並調整口感，終於開發出最佳的南瓜甜點。有了成功的經驗之後，再親自挑選數個最好的南瓜，經過廚房阿姨們一同清水刷洗，將外皮的髒汙刷除之外，也把粗糙的部分刷得更細膩，增加食用的口感。緊接著，再將南瓜從蒂頭下5～10公分處水平切開，讓南瓜上下一分為二，再用湯匙將裡頭的種子與內膜刮除，讓南瓜呈現一個中空的容器，以便之後可以裝填甜心內餡。

再來，中空的南瓜再放入蒸籠裡，先將南瓜蒸個半小時左右，再取出來靜置冷卻；等到溫度比較溫涼後，再將蓋子與身體分開，使整個南瓜。預備好了之後，再將阿華田與吉利丁做充分混和後，緩慢倒入沸騰的南瓜濃湯裡。在透過不斷攪拌加以融化混合，調整到甜而不膩的比例，然後再舀起小心地到入南瓜裡，最後再將南瓜蓋子蓋上，靜置放涼之後並送至冰箱冷藏庫降溫，以保持南瓜的彈性與甜份。而明天一體成形後後的南瓜，也將會用海苔剪裁眼睛、嘴巴等造型，再用水沾附黏貼於南瓜上，完成最後的甜點「南瓜甜心夢」。

而這道甜點設計，從想法、選料到製作、裝飾的過程，都是經過試驗與用心的調整，才能以這可愛應景的模樣，以博得孩子的驚喜與歡心。負責主要設計的主廚馮美燕說：「『南瓜甜心夢』是經過幾個禮拜的實驗與調整，是一道用心的點心；期待～期望成型、期望好吃，期待小朋友能愛，廚房媽媽的期待，期待明天孩子的眼光閃亮，期待，希望～」護理師陳婉軒說：「萬聖節最應景的物品就是南瓜，常看到孩子們身上穿著南瓜衣，提著南瓜燈開心的去討糖。但是一說到吃南瓜，他們常常都會愁眉哭臉。我平常設計營養午餐菜單時，總想讓南瓜入菜，而廚房人員會用盡各種辦法變化花樣，但是孩子仍會大聲說：「不要！」讓老師們很苦惱。所以這次萬聖節，在園長的巧思和廚房阿姨的巧手下，將小朋友最愛的果凍和南瓜結合，變成既好吃又好看甜點。孩子們開心之餘也獲得了營養，真是快樂的萬聖節。」陳議濃園長說：「『南瓜甜心夢』是一特別為萬聖節準備的甜點，更是廚房同仁特地花時間研究與調整的成果。而這樣的節日餐點也正準備從本學年開始萌發，也期盼在餐點的用心與創意，不僅為孩子的幼兒園生活或節慶添加驚喜，也成為本園的特色之一。」