12月11日上午8時中山醫學大學賴坤明、沈祐成副教授及中華食品安全管制系統發展協會陳元科榮譽理事長蒞校執行輔導訪視，針對中央廚房各項作業流程進行檢視，並提供專業改進建議。

經過一個上午仔細訪查，連午餐還來不及吃，旋即糾集校長、午餐秘書、營養師和業者召開督導會議。大夥發揮柯南精神，逐一檢視照片，以第三者的視角，客觀地發現問題，並提出改善建議。

陳榮譽理事長表示，廚房清潔管理觀念要與時俱進，他以廚房清潔用水為例。廚媽在清理時，常使用大量自來水，清理後又未刮乾地面或烘乾廚具，高濕和高溫環境反而成為病菌滋生溫床，不僅未達到清潔效果，而且浪費水資源，並不符合企業ESG永續經營指標。管理者應認真思考如何改進現有作業方式，讓廚房清潔達到「無水、無塵、無垢」的目標。

賴副教授指出，建議經營團隊透過參訪指標廠商，提昇自己對於未來產業趨勢的瞭解，透過實地觀摩與經營經驗分享，尋求解決目前問題的方案，內化為未來經營理念。畢竟，永續不能只是一個夢，要的是一個具體可行目標。