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吃在地食當季為環境保護做出貢獻
報導日期:2024-01-22
報導單位:后里區 后里國中 學務處
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為鼓勵學生於寒假期間從事正當休閒活動,並體驗「吃在地、食當季」的好處,學務處於1月21日(星期日)規劃「焢窯」活動,由訓育組陳嘉宜組長、汪欣惠老師和林宜萱營養師指導報名參加活動的學生,利用在地食材烹調出一桌好菜。
陳組長指出,早期的焢窯都利用收割後的稻田來進行,至今仍舊是深受大人小孩喜愛的活動,可惜今天天公不作美,早上下了一陣大雨,為了方便活動進行,只能改在家政教室前童軍體驗場辦理。搭窯的材料改以現成的土塊和磚頭,不過看到同學團隊合作地分工進行,並在約定內時間完成任務,大家興致勃勃地積極參與,絲毫不減學習效果。
學生藉由分工合作,大家腦力激盪設計,發想如何疊出穩固又不能太高的圓型土窯,期間雖然失敗了幾次,最終完成滿意的作品,均大嘆真是一門學問。藉由此活動從堆土窯、撿柴火、燒窯、悶窯到開窯的歷程,讓學生培養團隊合作及人際互動的技巧,最後在大家七手八腳地挖出香噴噴和熱騰騰的食材,品嘗到辛苦獲得的成果,
林營養師表示,「吃在地、食當季」可以縮短食材運送距離,減少冷藏、輸送需求,進而降低食材運輸產生的碳排放量;另一方面,當季的蔬菜和水果不僅味道正好,且營養豐富,更可以大幅減少農藥和肥料的使用需求,同時降低食材保鮮、加工及保存的必要性。不僅能支持在地的農業發展,還能減少碳足跡,對環境保護做出貢獻!