臺中市秋冬之際因氣候溫和涼爽，特別適合柑橘類水果生長，是全台主要的柑橘產區，在東勢、石岡、豐原、新社、和平等區域所出產不同品種的橘子酸甜多汁，深受消費者的青睞。為落實健康飲食教育並歡慶一年一度2月22日營養師節，教育局與農業局攜手合作推出午餐採用柑橘入菜計畫，宣導柑橘不只作為水果用途，在營養午餐也能攝取到柑橘豐富的營養素，培養孩子吃在地、食當季的永續精神。
廚工在收到茂谷柑後，茂谷柑經過仔細清洗後，部分切半榨汁、部分剝皮取果肉。新鮮雞翅經過油炸後加入茂谷柑果汁以及果肉調味，烹調出師生都喜愛的菜餚柑橘雞翅。看到師生們開心地吃午餐，讓午餐團隊的辛苦都隨之煙消雲散，也是給營養師最大的精神鼓勵。