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西區中正附幼綿羊班餅乾實驗室教學報導
報導日期:2024-05-22
報導單位:西區 中正國小 賴怡伶、林攸襄
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本學期課程主題:餅乾實驗室
本週烹飪區製作的主角是檸檬口味的餅乾,週一老師帶著孩子們畫下影片中的食譜,週二老師帶著孩子們製作一次檸檬餅乾,但卻沒有檸檬味道。雖然老師已猜到是麵糰太粘,是因為放了整顆蛋(影片中只加入蛋黃),而孩子們說為避免麵糰太粘無法塑形,決定加入牛奶及低筋麵粉,希望能改善問題,但卻也導致檸檬餅乾的配方比例失調,餅乾沒有檸檬味道。為引導孩子逐步發現問題,所以老師邀請孩子試吃昨日的餅乾,禾原、齊力、宇希和亭貽說沒有檸檬的味道,接著昀恆提出-為什麼沒有味道?為尋找問題的癥結點,老師邀請孩子們再看一次網路製作檸檬餅乾的影片,由此確認步驟及配方。宥緁說影片中只有加入蛋黃,沒有蛋白,而昨天是加入整顆蛋,所以麵糰才會太粘。我們週四又再做一次沒有加入蛋白的檸檬餅乾,其他配方按照原案。終於出現美味又可口的檸檬餅乾~~灑花~開心~~