本校已獲得教育部核定補助辦理113年中央廚房設備改善計畫案經費604萬餘元，業於上週完成招標程序，擬利用暑假廚房停止供餐期間，完成設備全面更新。

為要求得標廠商施作符合HACCP規範要求，於6月17日上午8時邀請中山醫學大學賴坤明副教授、翁嵩琳老師及沈祐成副教授蒞校執行輔導訪視，並與得標廠商針對中央廚房設備改善計畫逐一檢視，並針對開工前廠區的物流、氣流、水流及人流提供專業建議。

經過一個上午仔細實地勘查，依據食材進廠至餐食出廠路線逐一檢視施作項目，並徵詢在場工作人員意見。旋即糾集校長、營養師和業者召開督導會議，除了逐一檢視設備規範書，以第三者的視角，客觀地說明發現的問題，並提出改善建議。

賴副教授指出，本案以評分及格最低標方式招標，最害怕得標廠商以按圖施工為由搪塞校方，完全不考量申請HACCP的特殊需求，那就辜負教育部補助偏鄉學校中央廚房，提升學生供餐品質的美意。請得標廠商務必採納今日會議決議，於得標金額內儘速調整經費概算表，陳報教育部核可後施作。

翁老師及沈副教授以實務操作為例，說明廠區改善方向，更期盼廠商在中央廚房設備改善完工後，能夠負責任地協助學校達成HACCP規範要求、保固期間定期保養維護及思考保固期過後簽訂保養維護契約等面向，讓設備維持在最佳的運作狀態，為中央廚房創造最大的經濟效益。