忠信國小本學期參與由社團法人大享食育協會主辦的「2024臺日韓學校午餐食譜交換及供餐交流計畫」。在11月12日，本校提供了由日本熊本縣嘉島町立學校給食中心營養師設計的營養午餐食譜，包括大麥飯、韭菜豆腐湯、日式南蠻雞佐手工塔塔醬、芝麻風涼拌羊栖菜及醃漬番茄。除了五年二班的同學能與日本營養師進行線上交流外，其他學生也可透過本校YouTube頻道觀看日本營養師中山葉子老師的營養教學內容。

「上菜了」！
當菜餚端上桌時，同學們迫不及待地準備品嚐。在日本營養師的帶領下，大家齊聲合十說「Itadakimasu（我開動了）」。隨後，營養師分享了每道菜色的食材，這些食材大多來自日本熊本縣，菜單設計圍繞著「地產地消」的概念，而南蠻雞則是熊本附近宮崎縣的經典料理。雖然由於臺灣午餐的限制，塔塔醬被調整為不含美乃滋的版本，但學生們仍然津津有味，食欲滿滿。
此外，同學們也有機會嘗試到日本的羊栖菜。這種食材與臺灣常見的海帶芽有著不同的口感，羊栖菜脆脆的口感給大家帶來了全新的味覺體驗。最終，幾乎所有菜色都被吃光，甚至連南蠻雞的醬料也被搶著沾完。

文化交流與飲食習慣的學習
在與日本營養師交流的過程中，學生們也學到了日本的飲食文化。除了飯前要說「開動了」，用餐後還要合十雙手並說「謝謝招待」以表感謝。此外，學生們也發現，無論是在臺灣還是日本，學生們對某些食物的喜好有很多相似之處。交流的同學們紛紛點頭表示認同，顯得十分親切，彷彿有了「不寂寞」的感覺。

嘉島東小學的臺灣古早味午餐
除了忠信國小的菜單，嘉島東小學也同時供應了由本校營養師莊巧筠設計的臺灣古早味菜單，內容包括菜豆飯、莎莎醬魚丁、蛋酥高麗菜及麻油雞湯。在介紹這些傳統菜餚的過程中，莊營養師還分享了許多台語俗諺。嘉島東小學的學生表示，這些臺灣菜餚非常美味，對臺灣的古早味料理及相關的諺語也產生了濃厚的興趣。

學習與分享
除了用餐，莊營養師還特別設計了學習單，讓學生們能夠仔細品嚐不同食材的味道並分享他們的心得。這次的菜單交流活動，不僅讓孩子們在愉快的氛圍中學習營養知識，還幫助他們體會食物與文化之間的緊密聯繫，增進了他們的跨文化理解。