感謝社區食農產業的謝月里老師來校指導我們咖啡的製作過程及如何品嘗手沖咖啡，以及如何親手泡出一杯好的咖啡。老師先對小朋友講解，咖啡豆的採收及處理的方式分為三種。一、日曬處理法。二、蜜處理。三、水洗法。剛好學校也10幾棵咖啡樹，可以讓小朋友下課時觀察。
好的咖啡不會讓人睡不著也不會心悸，解說完畢接下來實作的部分，咖啡莊園的「樂嫂』請老師們品嘗這三種不同處理方式之下的咖啡豆的差別。恒瑜老師說我比較喜歡帶有甜味的蜜處理方式的咖啡。手沖咖啡的過程需經過悶蒸，接著以90度至95度的水溫，同一順或逆時針方向慢慢將熱水注入。使咖啡粉牆均勻堆高就是標準的手沖方式，能喝到咖啡釋放出最完整的風味。老師們隔天不斷地稱讚好咖啡香氣濃郁也不會導致失眠或心悸呢!