中臺科技大學邱主任帶領兒福系的同學，到本校進行USR服務計畫，已經三年多了。在此期間，除了幫忙崑南社區發展農業特色、協助行銷之外，也協助學校推廣食農課程。大哥哥大姊姊們，帶著校內的孩子，針對山上栽種的水果、花卉以及各季節的產品，進行深入探究。每學期會選定一項農產品，指導小朋友觀察研究，諸如尋找資料，認識農作物，邀請農業達人，解說栽種及培育的方法……，加深小朋友對家鄉農業的瞭解。

三年來，介紹了農作物有：香菇、文心蘭、百合花……等，本學期主要介紹項目是「咖啡」。學校校園後方以及圍牆旁邊，原本就栽種了十幾棵咖啡樹，因此，科大的大哥哥大姊姊，可以帶領小朋友，就近觀察咖啡樹的樹型、生長的果實；利用平板上網搜尋咖啡豆的烘焙資料，並且為全體師生辦理體驗課程：採咖啡、聞香，品嚐手沖咖啡等，還教導孩子們動手製作咖啡果凍。

淺嚐咖啡之後，接著進行植物牌的設計課程。指導小朋友製作咖啡樹植物牌，製作植物牌的材料，則是請社區協會幫忙，取材自颱風過後，社區裡傾倒的相思樹幹，廢物再生，修剪利用，將樹幹切片，製成橢圓形樹牌，小朋友動手標示名稱，繪製圖案，植物牌上的文字說明，也是由小朋友自己編寫。小朋友們練習解說，最後以雷雕方式描繪圖案，配上學校的校徽，完成一個個既真實、又有意義的植物牌。

原本校園裡的咖啡樹，已長得一人高，不易觀察。上次康芮颱風來襲，把咖啡樹吹歪，目前呈現半倒狀態，剛好適合小朋友近距離觀察，並採擷咖啡豆。小小枝椏上，長滿深紅、淺綠的圓圓豆子，令人覺得神奇。感謝中臺科大學生，每週不停歇的到校指導小朋友，將科技融入食農課程，尋找資料、繪製圖案，寓教於樂，真正落實素養實作的精神。小朋友在實地探察之後，也更能瞭解社區文化產業的精華，感受爸媽平時的辛勞，希望以後學有所成，能愛家愛鄉，促進農村的發展。