臺中市潭子區新興國民小學於113學年度致力推廣食農教育，並於12月20日舉辦了令人滿足的「歡喜收成」活動，展現孩子們從田間到餐桌的實踐成果。

從農場到廚房的學習實踐
活動當天，週五社團的孩子們在二年甲班教室開啟了豐富多彩的一日。清晨，師生齊聚校園農場，親手採收A菜、球型萵苣與蔥，這些新鮮蔬菜隨後化身為三道美味料理：
• 青菜豆腐湯：以A菜為主角，熬煮出香氣四溢的湯品。
• 生菜沙拉：搭配球型萵苣製作成清爽可口的開胃菜。
• 蔥蛋：將蔥切碎，與蛋液融合成金黃誘人的家常料理。
孩子們在老師的悉心指導下，分工合作，完成從切菜、配料到煎蛋、煮湯的每個環節，體會料理製作的用心與食材的珍貴。學生芃瑄表示：以前不喜歡吃生菜，但是這次的栽種和自己調味後，覺得自己在家也可以製作生菜沙拉，甚至連蔥蛋也學會自己煎了。

傳遞核心教育理念
新興國小以活動為媒介，傳遞食農教育價值：
1.珍惜食物，減少浪費：
孩子們透過親自填土、栽種、施肥、除草與採收，深刻理解農夫的辛勞，學會珍惜食物，並認識合理利用農地與資源的重要性，實踐食材減量與減少浪費的理念。
2.培養均衡飲食習慣：
學生學習規劃健康餐點， 配合季節種出時令蔬菜，再以其製作簡單而每位的生菜沙拉或蔥蛋，每個步驟簡單卻充滿蛋白質、纖維質等均衡飲食。

為未來播下希望種子
透過本次活動，新興國小不僅讓學生品味親手烹調的料理，更以實作深化「從田間到餐桌」的教育理念。學校期盼，這些孩子未來能成為支持在地農業與實踐永續飲食的推手，共同為健康與環境永續盡一份心力。新興國小的食農教育計畫，正一步步將教室與土地連結，為下一代的飲食教育扎根，打造更健康、更永續的生活方式。