食農教育是南屯幼兒園的本位課程，班群活動也是經常運用的教學策略。所以在校園，不時可以看到同班群的師生一起開墾、種植、照顧與收成，體驗農村彼此協力共作的責任與情誼。而在去年十月的時候，幼幼班群五個班，大家一起彼此幫忙合作，在學校的北側開墾了一塊田地，並且分別平均劃分出五個田畦。孩子們撒下紅藜種子，並細心呵護照顧，到了今天（17日）紅藜終於成熟，師生們也準備要來開心採收。

一一開始，大家先學習如何判斷成熟的紅藜，同時也觀察紅藜的「紅化」，這是一個從根部到藜穗的連續歷程，真的很有趣也很漂亮。由於成熟的紅藜飽滿沉甸甸，所以每株紅藜都低著頭。因此，老師指導孩子們先將紅藜扶正，再從莖部下方三分之一處剪斷，這樣不僅安全，也能避免藜穗因碰觸而掉落，更方便整理。孩子們掌握要領後，便一一走進紅藜田開始採收，大家都小心翼翼地避免碰到其他紅藜，慢慢地將紅藜剪下後集中放入籃中。經過大家輪流努力，一畦畦的紅藜終於在合作下完成。

採收完畢後，接著就是整理紅藜。首先要將紅藜的葉子拔除，讓整株紅藜只保留藜穗與莖部。清除乾淨後，接著將所有整理好的紅藜用麻繩綁成一捆，這樣可以避免散落，更方便處理。之後，再用布袋鋪好，把紅藜搬到有陽光的地方曝曬，最後將工作場所整理乾淨，整個流程才算真正完成。

而紅藜的曝曬大約需要一週時間，期間孩子們要觀察天氣，以確保藜穗不受濕氣影響，才不會影響口感與保存品質。孩子們也明白每天曬紅藜是重要任務，因此還討論出曬太陽的方法與位置，接下來也會繼續努力，完成這項重要的工作。螢火蟲班幼生蔡元婷說：「紅藜不可以摸藜穗的地方，要不然會散掉。」蜻蜓班幼生詹子怡說：「紅色的紅藜才是好的，綠色的還沒有好，不能剪下來。」

螢火蟲班劉珮琪老師說：「今天是令人期待的紅藜採收時刻，早晨戶外時光小螢火蟲們興奮地到粉色紅藜田合照，採收時孩子們模仿著園長爸爸的動作，小心翼翼地用剪刀剪下紅藜的莖，小螢火蟲認真幫忙整理摘下葉子，獲得了園長和嘉嘉老師的讚賞，大家都開心的拿著結實纍纍的紅藜，在這次的紅藜採收活動，老師們明顯觀察到小螢火蟲們這學期更加喜愛且專注於食農活動。」瓢蟲班林育楦老師說：「寶貝們聽完園長爸比的介紹後，開始動動小手，一手扶著紅藜，一手拿剪刀從紅藜莖部剪下，有些紅藜莖部比較粗，因此寶貝不容易剪下，但是鼓勵寶貝們多剪幾次後，就順利剪下來囉!是讓寶貝們練習手眼協調及小肌肉力量的好機會!最後拔掉紅藜的葉子，再等待曬乾就完成了!過程中，幼生昕佑驕傲的說:我剪下來了!承洋開心的說:我把葉子拔完了!寶貝們又認識新的採收方式了!好期待紅藜會變成什麼美食呀!」

蜜蜂班劉彥麟老師說：「今天的食農課程有一項重要的大事，採收這學期由幼幼班寶貝們親手種下的紅藜！蜜蜂班小小農夫來完成任務啦！寶貝們專心聆聽園長爸比細心講解紅藜的採收步驟，接著由嘉嘉老師指導大家如何摘除紅藜莖上的葉子。小小農夫一步一步動手操作，齊心完成了這項任務，大家表現得非常棒！期待這些用心栽種與採收的紅藜，經過曬乾後，能變成美味又營養的食材～」蜻蜓班王雅茹老師說：「去年十月寶貝們親手撒下紅藜種子，我們也常常到菜園觀察這些小種子的變化,隨著時間的推移，我們所種植的紅藜已經成熟,這幾天寶貝興高采烈地,看到自己親手種植的紅藜已經長得如此茂盛，可以進行採收了,寶貝們都非常地期待,終於到了採收這一刻,首先園長爸比先講解如何進行採收以及採收時所要注意的事項，寶貝們都能專注地聆聽,接著輪到寶貝親自上場進行採收，在老師協助下，每位寶貝都參與了收割的過程，相信這次的經驗讓他們感受到無比的成就感和滿足感。」

獨角仙班林玉春老師說：「我們種植的紅藜麥從播種、發芽、開花結果、轉紅，到最終可以收成，整整經歷了六個月的時間，終於到了收穫的時刻，寶貝們都興奮不已！當他們親手採收自己辛苦種植的紅藜麥時，臉上露出了驚喜與自豪的表情，眼神彷彿在說：「哇！這真的是我種出來的紅藜麥耶！」這段從播種到收成的過程，不僅讓孩子們實際參與農作，更深刻體會到食物的得來不易。透過這次的體驗，孩子們開始懂得珍惜每一口食物，學習感恩土地的賜予與農人的辛勞。這也正是食農教育的核心目標——讓孩子們從做中學，了解食物的來源、認識自然的運作過程，並培養對環境、土地與飲食的尊重與珍惜，進而建立健康的飲食態度與永續的生活價值。」保育組長蕭心慈說：「紅藜在幼幼班孩子們的細心照顧下，長得又高又壯，這次是第一次親眼看見一整片成熟的紅藜田，粉嫩的顏色非常漂亮，讓人覺得既美麗又療癒。原來我們平常吃到的紅藜麥，就藏在紅藜上半部裡，還要經過太陽曝曬、慢慢脫殼、乾燥，才能得到那一顆顆小小的紅藜麥，像紅寶石一樣珍貴，很期待接下來紅藜的再次變身。」

教務組長蕭文嘉說：「食農教育是南屯幼兒園的本位課程，班群活動也是經常運用的教學策略。所以在校園，不時可以看到同班群的師生一起開墾、種植、照顧與收成，體驗農村彼此協力共作的責任與情誼。而在去年十月的時候，幼幼班群五個班，大家一起彼此幫忙合作，在學校的北側開墾了一塊田地，並且分別平均劃分出五個田畦。孩子們撒下紅藜種子，並細心呵護照顧，到了今天（17日）紅藜終於成熟，師生們也準備要來開心採收。」陳議濃園長說：「經過六個月的努力，紅藜終於成熟結穗，幼幼班群也開心採收。看到孩子們接觸紅藜的笑靨，同時努力整理與採收的模樣，真的是可愛極了。也希望後續的曝曬與莖穗分離活動一切順利，也為之後與其他班群的課程合作，先埋下重要的伏筆喔！」