你知道午餐裡的蔥、洋菇、牛番茄長什麼樣子嗎？對許多低年級學生來說，答案可能是「不知道」。為了讓孩子了解每天吃進肚子的食材從哪裡來、長什麼樣子，大勇國小推出了「認識食材真面目」食農教育活動，在廚房外設置一座透明玻璃櫃，每天展示一種當日菜單上的食材。

從前天的蔥、昨天的洋菇到今天的牛番茄，這個看得見的午餐計畫吸引許多小朋友駐足觀察。有的孩子驚呼：「原來我們每天吃的午餐是在這裡煮出來的！」

這項教學設計以全校低年級學生為對象，搭配午餐秘書與營養師的導覽與圖卡解說，讓學生能近距離觀察甚至觸摸新鮮食材，不僅提升認知，更拉近與午餐的距離。學校希望透過這種沉浸式學習，引導孩子從「挑食」轉變為「珍惜每一口」。

「菜單裡一定會有孩子不喜歡的食材，但當他們認識了食材的樣子與背後的價值，就有可能慢慢接受它。」老師們這樣說。

大勇國小的這堂「看得見的午餐」課，讓食農教育不再只是黑板上的概念，而是孩子每天都能觸摸到、理解到的一部分。從看見、認識到喜歡，孩子們一步步學會了感謝與珍惜。