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食育前導小學,豆豆農夫上菜囉
報導日期:2021-09-17
報導單位:西區 忠信國小 學務處 陳昱魁
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忠信國小是食育前導小學,由巧筠營養師帶領團隊研發課程,當天由演示公開課,操作「豆豆農夫」課程,邀請中興大學蔣慎思教授蒞校指導。
這堂課延續之前的農事體驗,讓孩子將親手種植的作物料理後品嘗;一開始讓學生們認識豆子種類的不同、營養素及製品,再來就是大家開始動手將毛豆、黃豆與黑豆製作成豆漿與豆花。過程中孩子們分工合作的秤重、操作果汁機攪打豆子、小心翼翼的滴入礦物鹽…許多步驟讓平日不常入廚房的孩子們手忙腳亂,卻充滿新鮮感,最後製作出來的豆漿(毛豆.黃豆.黑豆)及豆花(黃豆.黑豆),大夥更是吃得不亦樂乎。
課程讓孩子透過實作達成知食、產食、佳食、惜食及享食等食育目標,蔣慎思教授更肯定整個教學非常流暢、流程清楚且與學生的互動非常好,期望未來「豆豆農夫」也能在其他學校展現蹤跡!