清海國中國際教育課程由吳舒婷組長規劃「阿貴的午餐時光」單元，帶領學生認識廚房的運作，認識食材前處理、烹調、配膳等作業流程。

學生在著裝消毒後，由張妏儀營養師帶領進入中央廚房參觀。今天菜單中油炸鯖魚料理，自然成為張營養師介紹的主角，張營養師說明鯖魚(mackerel)又名青花魚或花飛，富含EPA、DHA等omega-3不飽和脂肪酸，有助於視力保健及增強記憶力。

但是，鯖魚易腐壞且難久藏，市面上常見以鹽漬鯖魚或茄汁鯖魚罐頭方式來處理，以達成保存和去腥效果。另外，由於肉質中含脂肪，因此適合以香煎燻烤方式料理。

張營養師指出，學生參觀後發現，原來廚師、廚媽和營養師們如何辛苦地準備傳說中不簡單的營養午餐。因此，最好的感謝方式就是珍惜食物，把營養午餐吃光光。