新社區東興國小校門入口處的梅樹枝頭結苞纍纍，在寒流助攻下已陸續綻放，駐足校園一隅就能欣賞到梅花美麗爭放的芳姿，伴隨迎面而來的淡淡清香，好愜意！前庭這兩棵樹齡逾八十年的老梅樹，近日幾波冷氣團接連南下，使得梅樹逐漸醒來，梅樹花苞已悄悄初綻，枝頭上點點白花盛開，彷彿被細雪覆蓋，整片花海，校園飄著淡淡的梅花香，吸引社區民眾樂得在平地就近就能駐足欣賞到雪白梅花。
「梅花開了! 梅花開了!」孩子們開心的叫著，校園內一片白茫茫的梅花盛開，有如雪花一般，盛況空前，為了讓小朋友認識梅樹的生態及其經濟價值，老師們特別結合語文、自然、藝術與人文等領域，設計課程，引導小朋友觀察梅樹、梅花、梅子並進行新詩創作；明年四月還要將梅子醃製成脆梅、Q梅，甚至享受梅子炒飯的滋味，成為最具特色的主題教學活動。
在2021年倒數第二天放年假前，大樹班的心茹主任、美琪老師與美麗老師結合主題課程「野餐」，準備野餐墊和小零食，帶著孩子們，「走～我們來去野餐囉！」警衛林瑞美阿姨特地為孩子們帶來一大籃的爆米花，孩子們開心極了，大片綠油油的草地鋪上野餐墊是上選的賞梅景點；忽然一陣風兒吹過，有個孩子天真大喊：下雪了！下雪了！定睛一看，真的下雪了！下的是「朵朵雪白花瓣雪，片片飄香落眉梢」，看著小可愛們手舞足蹈的在花瓣雪上載歌載舞，哇！東興的孩子真是幸福呦！