清海國中於3月7日利用第二節下課時間辦理食育教育宣導-掌聲「穀粒」、「穀粒」，由張妏儀營養師主講，除說明何謂全穀類食品之外，深入淺出介紹其營養成分及食用的好處，並希望大家多加食用。

張營養師指出，全穀類食品是指未精緻的穀粒，也就是穀物在脫殼後，保留完整的「麩皮、胚芽與胚乳」等部分。她以身上的裝扮為例，胚乳是身體、胚芽就是帽子、而麩皮即是衣服。學生在她寫實的比喻和說明，稍加指點即瞭解全穀類的構造，留下深刻的印象。

接著，她以大家所熟知稻米為例：糙米是僅去除無法食用的稻殼，保留完整穀物型態及營養元素；進一步去除麩皮的胚芽米，雖然營養成分沒有糙米完善，但卻比白米營養的多；白米則是僅保留胚乳部分，營養成分幾乎全數流失，僅剩醣類和蛋白質，提供給身體熱量。

穀物大部分的營養，都存在於麩皮、胚芽中，吃下僅剩胚乳的白米飯，反而是營養價值最低的部分。正因為全穀類食品含有豐富的抗氧化物、膳食纖維、維生素B、維生素E和微量元素，所以她經常放入午餐菜單設計。食用全穀類食品不但增加飽足感、促進腸道蠕動、減少熱量攝取，還可降低罹患糖尿病及大腸癌的風險，可說是好處甚多，希望大家能因瞭解而愛用。

最後，張營養師為大家準備綜合穀物飲品，請同學排隊領取，給同學享用。天氣寒冷一杯熱飲下肚，喝在口中，暖在心裡。對於她熱心地宣導及貼心地安排，深感滿意讚不絕口，值得掌聲鼓勵、鼓勵。