「哇,真是神奇,爆爆珠出現了耶…」今天北屯食農教育社群,討論主題是「分子食物」實作與分享,討論如何融入學生課程領域。分子食物又稱為分子美食、分子料理,被人們稱為未來食物、人造美食,所謂的分子食物是指把葡萄糖、維生素C、檸檬酸、麥芽糖醇等等可食用的化學物質進行組合或改變食材分子結構,再重新組合。