為建立有效內部稽核制度，精進中央廚房供餐品質，清海國中於4月1日辦理中央廚房內部稽核，希望藉由專業人員查核各階段工作及管理流程，發掘潛在問題，並加以解決矯正與持續追蹤。

此次作業聘請受過內部稽核制度訓練的人員，由梧棲區中正國小盧芝庭營養師、飪珍記管理部胡經理和鄧副理組成內部稽核小組。於上午9時準時開始，在賴勝豐校長介紹與會人員和致歡迎詞後，接著由張妏儀營養師進行簡報說明中央廚房營運狀況及HACCP實施現況。

在瞭解營運現況後，委員們旋即在換裝後進入中央廚房，進行現場評核，實際檢視現場作業流程及硬體設備操作狀況。透過專業人員現場評核驗證品質系統是否有效運作，且能達到既定的品質目標。

下午在午餐過後，進行資料審評，委員們仔細檢視上次內部稽核作業所列缺失改善情形、軟體資料、各種管制紀錄和圖表，並進一步詢問稽核過程隨手記錄所見問題，請相關人員回答。

經過委員們內部討論後，盧芝庭營養師盛讚中央廚房工作團隊認真投入，落實執行HACCP管控制度，預防食品加工上的各種危害，她期盼此成功範例能複製到各校廚房。她不忘點出缺失，提出建議，並笑著說道下一次獲聘的稽核委員相信會有「雞蛋裡挑骨頭」的焦慮。

賴校長表示，感謝委員們的辛勞，更要謝謝張營養師積極投入，委員們的指正與稱讚，是我們持續進步的原動力。HACCP要求自我檢視生產製程，設立控制點，搭配詳細確實紀錄，才能真正達到符合實際運作的需求，執行上也較能落實。自我要求高，相信這絕不是壓力，而是追求完美的堅持。