11月22日上午9時中山醫學大學賴坤明及沈祐成副教授率領食安青年軍蒞校進行第三次追蹤輔導訪視，檢核中央廚房營運缺失，詳細登載於檢核表後，要求廠商務必確實檢討改善。

一行人著裝後，隨即進入中央廚房，除針對作業流程詳細觀察記錄之外，並檢查各項設備清潔維護狀況。一有發現缺失，立即拍照記錄，企望透過第三者的視角，客觀地檢視執行狀況，從而發現問題所在。

午餐後進行輔導座談，由賴副教授主持，他幽默地說道，發現問題重要是解決問題，而不是解決發現問題的人。發現問題是非常重要的能力，一位優秀的管理者應當是問題解決者，同時更是問題發現者。因此，希望營養師和衛管人員培養自行找出問題的能力，不要等到問題擴大了，才來解決，那就太晚了。

接著，賴副教授播放稍早進入廠區訪視時所拍下的缺失照片，逐一檢視及說明，要求廠商加強設備及器具清潔衛生，並確實督導從業人員務必做好衛生管理。有關設備改善部分，他發現前處理區照明照度不足、抽油煙機功率過大造成嚴重負壓、截油槽攔油效果不良汙水外溢等問題，請學校協助廠商進行改善。

賴勝豐校長指出，很欣慰看到每一回輔導訪視都有進步，在問題中找到解決的方法，似乎我們距離成功的目標又前進一大步。教室裡的日常，老師總在下課前問學生：「有沒有問題？」，但總是等到一片靜默。因為學生根本不知道問題出在哪裡？同樣道理，我們不怕找到問題，而是害怕不知道問題出在哪裡？找出問題，大家一起想方設法解決，才是正確的處理態度，相信在賴坤明及沈祐成副教授積極協助下，能逐步實現校園「食在安心」的目標。