4月21日上午9時中山醫學大學賴坤明副教授率領食安青年軍蒞校進行第七次追蹤輔導訪視，一行人在著裝後，隨即進入后里國中中央廚房，針對作業流程詳細觀察記錄，並覆核前次缺失改善情形。

賴副教授於工作檢討時清楚地指出，中央廚房針對建築與設施的安全與衛生管理更可看出管理的功力，期盼管理者訂定出各項設備與器具之衛生標準、清潔方法與頻率、檢查方式，確實強化設備與器具的清潔衛生。

他配合現場照片說明，如烤盤、流理台下、電箱上、洗碗機水槽、廣播系統喇叭上發現髒污與烹調區地面積水，建議業者加強督導員工清潔工作；至於，前處理區排水不良和牆面剝落建議利用暑假督工，進行全面改善。

另外針對近期屢次發生的異物問題，他提出解決方案，特別強調面對問題注重「problem」本身與找到「solution」解決，基本上在面對問題的態度就有極大差異，若業者只是以依合約規定「記點」，下次改進方式敷衍了事，那問題永遠不會解決。

他建議針對每一件異物案件，除了拍照存證之外，應該要回收不良品項，詳實紀錄觀察，並發揮「柯南」精神追究到底，研究是哪一個環節出了問題，清楚地告知從業人員新作業規範，方能確實找到解決問題的方法，杜絕再次出現。