越來越接近夏天，為了推展米食教育，僑孝國小特別安排這場傳統消暑祕方的食米教育課程-米苔目製作。
原來米苔目是配合節氣，尤其是有農曆小暑大暑有「六月六，仙草冰、米苔目」的俗諺，可見得老祖先的智慧真的很高，知道在很熱的時候，用米食製作的米苔目來消暑。所以五年二班特別體驗這場米苔目製作的活動，讓孩子體驗到如何製作米台目。
米苔目是用特殊的篩子篩出來的，但現在這種篩子難找，所以特別用巧思使用蛋糕擠花的發法，用在來米粉、蓬萊米粉及地瓜粉混合的粉漿來製作，搭配好吃的紅豆及冰涼的冰塊，讓這場米食活動健康又美味。