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手做心意重~客家粿粽
報導日期:2023-06-12
報導單位:西區 忠孝國小 午餐辦公室
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隨著端午節腳步近了,粽香也飄進了忠孝國小的校園裡,繼上週一愛心志工隊的湖州粽體驗,本週由五年級資優班體驗客家粿粽。
一開始聽營養師講解時,有個信心滿滿的男生說:就這麼簡單嗎?那兩節課會不會太久了?但可別小看今天的客家粿粽,因為這次不是用糯米,而是用糯米粉跟在來米粉加水揉成的「粿切」,再來還要爆香香菇、油蔥、冬蝦跟絞肉,光是在爆香時撲鼻的香味,要拼命忍住吞口水,就很難了⋯⋯
接著,粿皮壓扁放餡料,要收口成水滴狀,再來,大魔王關卡來了:粽葉要抹油,粿要抹油,這時手滑不溜丟,還要將粽葉拗成三角形,而且,因為是用粿切蒸熟時會膨脹,所以,綁棉繩不能綁太緊,得輕綁,又不能太鬆綁,喔!天啊!這時放眼望去,人人手忙腳亂,早已找不到剛剛自信爆棚的男生了。
經過25分鐘大火蒸煮,五資的學生個個聞飽香氣,每人帶著兩顆包著滿滿心意的客家粿粽,回原班上課囉!