過了端午，整個氣溫就高了起來，面對炎炎的夏日，以前的人沒有冷氣沒有電扇，那他們怎麼去度過炎炎夏日呢？
早些年的台灣，面對夏日的食慾不振，發明的一種食品-米苔目，這種用米做成的食品，既可以保存又方便食用，很棒的消暑食品。其實面對現在的社會，大家對於米食都有誤解，以為米是澱粉做的吃多了會胖，所以食用了很多米的替代品-比如麵食、麵包...等。
其實米的澱粉比麥的澱粉還要容易消化，更不會引起胃脹、過敏的問題，所以只要搭配均衡的飲食，吃米比吃麥還要好，也不會過敏，所以僑孝國小特別配合節慶，在6/28的午餐供應上特別加了米苔目，除了推廣米食之外，另外也讓大家知道古人的智慧。